もう全く久しぶりになります。
辞めちゃったのかと言われますが、ちょっと気分が乗らなかっただけです。
その間も実は色々とお店に行ってはいたのですが……。
先日「平家の郷」という、宮崎に6店舗ほど展開されており、首都圏に10店舗展開されていると聞いた、港北のお店に行ってきました。
黒毛和牛・霜降りハンバーグというネーミングで食欲がそそられます。
ハンバーグの価格は、単品180g1330円でライス味噌汁が340円だったと思います。
四角い鉄板であらかじめテーブルに木板を置いておいて、後に熱々の鉄板が運ばれてくるといったスタイルです。
パテは俵型で、中が生タイプです。あらかじめレアーかミディアムかよく焼きかを聞かれます。なんでもレアーがお勧めということなのでレアーで注文しました。
待つことしばしで運ばれてきました!ジュージューいっております!
この瞬間が一番ウキウキしますね~
この店のソースはポン酢で食べるのが定番らしいです。
最初ソースなしで食べたかったので、風味つけのソース(食べてないので味が分りませんでしたが)も断りました。ポン酢は別で出されていたので、どのような風味のソースかは次回食べてみます。
さすがにハンバーグそのものは美味しく、十分ソースなしでもご飯が食べられます。逆にポン酢も肉の味を邪魔するように思いました。
やはり香辛料は少し使かっておられました。
付け合せはオニオンスライスとニンジンとインゲン、それにスライスのニンニクでした。
お新香とご飯はお替り自由だそうです。
味は大変美味しかったのですが、一般的には値段が少々高いので頻度としては少し減るのかな~といった感じです。黒毛和牛を使用すると仕方ありませんが……。特別な空間だとそれは感じないのかもしれません。
レイアウトも、できればハングリータイガーさんのように焼き場が見えると価値もグ~ンと上がるのかもしれません。(構造上できなかったかもしれませんが)
いつも思うのですが、中が生で提供する場合、どうしてもハンバーグそのものにジューシーさが感じられず(鉄板で荒っぽく仕上げるために肉汁が外に出てしまいます)、ソースの水分で補うということになります。ただ、演出効果は絶大で、どちらを取るか好みが分かれると思います。
熊木健二
平家の郷
神奈川県横浜市都筑区北山田5-17-28 クイズゲート港北NT 1F
電話:045-592-8895
営業時間 (施設内の営業時間は11:00~23:00)
平日 11:30~15:00 (14:30ラストオーダー)
17:00~23:00 (22:00ラストオーダー)
土日祝日 11:00~23:00 (22:00ラストオーダー
ホームページ http://www.heikenosato.jp/
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丁稚のオータです。
行ってきました、日本橋たいめいけん!!
食べてきましたよ、ハンバーグ!!
高かったですよ、2250円也!!
でも、おいしかったですよ!!
写真を見ていただければわかりますが、ほんとーーーーーーに、ごくごくふつうの、いわゆる、ハンバーグステーキです。ハンバーグの上に目玉焼きがのって、ガルニにニンジンのグラッセ、ポテト、グリーンアスパラガス。下町の洋食屋のハンバーグステーキそのもの。でも、お値段だけは、しつこいようですが、2250円!!
みなさんの関心は、はたして、そのお値段の価値はあったか? ということでしょう。答は、ズバリ──
ありました!!
やっぱり、違います。ザッツ洋食!! という感じで、いわゆる肉の美味しさを追求するのでもなく、奇をてらうでもなく、素直に、しかしワザの粋を凝らして、「これがハンバーグというものですよ」という自信に満ちたお味。
とにかくデミグラスソースがおいしい!!
ぜひ、みなさん、食べてみてください。
ちなみに、噂通り、給仕をされる方々は皆様、初老のレディー(日本語ではオバサン)。これ、意図的なんでしょうね、きっと。若い女性は一人も働いておりません(たぶん……)。洋食の本舗というイメージを大事にするためなんでしょうね。
それから、50円のボルシチも、なかなかおいしかったですよ。
というわけで、丁稚のオータ、熊さんシールをペタンです。
日本橋たいめいけん 1F
〒103-0027 東京都中央区日本橋1-12-10
電話 003-3271-2463(1F)
営業 平日・土曜11:00〜21:00
日・祭日11:00〜20:30
年中無休
http://www.taimeiken.co.jp/index.html
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新横浜のキュービックプラザに行く機会がありましたので、洋食キムラでハンバーグを食べました。
創業は古く、1938年らしいです。
肝心のハンバーグは、合挽きです。グラム数は160gくらいかな~。
非常にやわらかいハンバーグでスパイシー。
デミグラスソースも味は濃い目でコクがあります。
シェル型の鉄皿に乗せてあり生卵も入ってきます。
付け合せは無くて、サラダとライスのセットが1260円です。
何でも創業の味を変えることなくやっておられるようで、その覚悟が見た目に現れているように思いました。
少し懐かしい味で、ご飯も進みます。
ただメニュー全体が少し高い気がしますが、本来このような価格が妥当だと思います。
先月もアメリカに行く機会があったのですが、アメリカの物価は日本の約半分という感覚ですが、フードの価格は日本と同じくらいします(ボリュームはありますが)。
日本は、食が安すぎるのかな〜と感じたのを思い出しました。
サラダのドレッシングも胡椒が多いのですが非常に美味しかったです。
熊木健二
洋食キムラ キュービックプラザ新横浜店
神奈川県横浜市港北区新横浜2-100-45 キュービックプラザ新横浜 9F
電話 045-470-6272
営業 11:00~22:00
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日曜日に五反田のミート矢澤に行ってきました。(目黒川沿いです)
和牛専門店のステーキ・ハンバーグのお店です。
A5を使用しているということと母体はお肉屋さんということで非常に期待大でした。
20人ほどのウエイティングができておりビックリしました。
ステーキ・ハンバーグのお店では珍しい現象ですよ~。
店の入り口に本物のサボテンがずらりと植栽されており、店作りも非常に私の好みでした。
やっとのことで店内に入り、皆がオーダーしているハンバーグを私もオーダー!
せっかくなので、ついでにサイコロステーキもオーダーしました。
日曜日は、ランチハンバーグ1260円(平日は1000円)
ライス・味噌汁・ミニサラダ付です。
大きさは180g程度の大きさです。
このグラム数の問題ですが、焼く前のグラム数と焼きあがりのグラム数では本当にドリップの出具合で変わります。
ちなみに10%~30%まで減少してしまうのです。
それは、肉質や成型の丁寧さや脂の多さや焼き方などなど……非常に色々な要素で変わってきます。」
肝心のハンバーグは、小判型で中は生でした。
後は鉄板の熱で好みの焼き加減にということでした。
付け合せは、フライドポテト・ブロッコリー・プチトマト・モヤシ。
ソースは選べるのですが、無難に特製ソースにしました。
肉質は、良いと思います。ちょっとだけ香辛料が入っています。
ソースをつけて食べるとお肉の味がしないので、塩コショウで食べるとより美味しく食べられます。((本当にこのバランスが難しい!))
サイコロステーキは思ったより普通でした。
でも今や普通のステーキがなかなか出てこないので、そういった意味では○です。
A5を看板にしておられるので期待しすぎたのかもしれません。
しかし近くにあると行きたくなるお店でした。
熊さん星1つです。
熊木健二
ミート矢澤
東京都品川区西五反田2-15-13 ニューハイツ西五反田1F
電話 03-5436-2914
ランチ 11:30〜15:00
ディナー 17:00〜24:00
http://www.meatyazawa.jp
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ずっと気になっていたイケアのミートボールをついに食べました。
イケアっていってもレストランじゃありませんよ。あのスウェーデンからやってきた家具屋さんのイケアです。日本には千葉の船橋と、横浜の港北、それから神戸にありますが、僕は新横浜駅から専用のシャトルバスに乗って港北店に行ったのです。巨大なモールのような、でかい家具ショップなんです。
以前にも買い物に来たことがあるのですが、そのときにお店の中にあるレストランのミートボールが気になっていたんです。だって、イケア名物ですからね。そのときは、お昼ご飯を食べたばかりでしたので、レストランには入りませんでしたが、今回は最初からミートボールを食べるつもりでしたので、家族みんなでお店に到着早々レストランに入ったのでした。もちろん、メインの目的は家具を買うことでしたけど。
さっそく注文。といっても、セルフサービス式なので、トレイを持って列に並び、カウンターで「ミートボール10個、お願いします」なんて言ってもらうのです。
僕はこのミートボール10個とパンとビールにしました。
さて、席に戻って、いよいよ。うむ、なにかしら、懐かしい味。
オーストラリア産ビーフと豚肉の合いびきとメニューに書いてありましたが、ソフトな食感で、とてもおいしいです。
あとでイケアのwebを見ましたら、ミートボールというのはスウェーデンの代表的な料理なんだそうです。へー、知らなかった……。
ハンバーグとミートボールは、まあ、兄弟みたいなものですが、たまにはいいですね、ミートボール。
イケアはほんとうに広大なお店で、見るだけでも楽しめますし、レストランのメニューもフィッシュ&チップスだの、カレーだの、とっても豊富でおいしそう。
また、行こうっと。
オータ
IKEA
http://www.ikea.com/jp/ja/
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